Nastawić piekarnik na 200 stopni, niech się nagrzewa.

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, odstawić. Następnie zmiksować żółtka ze słodzikiem i aromatem, aż masa się zabieli. Do tej mieszanki dodać skrobię i proszek dopieczenia. Na końcu delikatnie wymieszać masę żółtkowo-skrobiową z ubitym białkiem.

Papierem do pieczenia wyłożyć kwadratową brytfankę o wymiarach 24x24 cm (równie dobrze może być jakaś inna, ale ja miałam właśnie taką). Wylać masę biszkoptową i delikatnie rozprowadzić na całej foremce. Piec ok. 15. Po upieczeniu ściągnąć z blachy i odstawić do ostygnięcia.

Na zdjęciu widać biszkopt ale z 1 łyżeczką kakao.