Buraki należy ugotować (ja to zawsze robię dzień wcześniej). Po ugotowaniu obrać ze skórki i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.

Wrzucić do garnka. Gdy będą już ciepłe, posypać skrobią i wymieszać a następnie doprawić kilkoma kroplami soku z cytryny (gdyby były zbyt słodkie). Dodać sól i pieprz według uznania.

Zjeść od razu jako samodzielne danie lub jako surówka do obiadu.