Zagotować ok 1/2 litra wody z pokruszoną kostką rosołową. Dodać pokrojoną marchewkę i paprykę. Doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć dodać pokrojoną w paski pierś kurczaka. Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 5 min.

Zupę ponownie doprowadzić do wrzenia. Dodać brokuły rozerwane na małe różyczki lub pokrojoną fasolkę. Gotować kolejne 5 min bez przykrycia.

Gdy warzywa już lekko zmiękną, dodać wino, pokrojony szczypiorek i estargon (ja daje 1 łyżkę szczypiorku i 1/2 łyżki estargonu). Doprawić do smaku, przyozdobić pietruszką i zjeść od razu!